8[Werbung ohne Bezahlung]
Heute wird mir eine ganz besondere Ehre zuteil. Heute bin ich die Mitarbeiterin des Tages in einem ganz besonderen Laden, nämlich im Cupcake by the Sea, einem zauberhaften kleinen Cupcakeladen an der Ostsee.
Er ist der Schauplatz im Roman Ein Herz voll Leben von Violet Thomas, das ich euch hier schon vorgestellt habe.
Und hier durfte ich also auch einmal hinter der Theke stehen und Cupcakes verkaufen!
Wer mehr Lust auf Cupcakes hat, hat verschiedene Möglichkeiten. Zum einen kann man das Buch von Violet Thomas lesen und noch mehr Lust auf Cupcakes bekommen.
Zum anderen kann man natürlich bei den anderen Mitarbeiterinnen des Tages vorbeischauen, ich bin nur eine von 10 Mitarbeiterinnen des Tages! Und bei uns allen gibt es leckere Cupcakes zu entdecken!
Oder ihr backt euch einfach selbst Cupcakes. Wie wäre es mit Himbeer-Cupcakes wie auf dem Foto oben vor mir? Sie sind wirklich einfach und schnell gemacht!
Ihr braucht für den Teig:
125 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier (Gr. M)
200 g Mehl (Type 405)
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
75 ml Milch
100 g Schokostreusel
etwa 250 g Himbeeren
Den Ofen heizt ihr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Dann stellt ihr euch ein Blech mit 12 Muffinmulden, die mit Papierförmchen ausgelegt sind, bereit oder 12 Silikonförmchen oder Papierförmchen auf einem normalen Blech.
Für den Teig einfach Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren, dann die Eier dazu geben und unterrühren. Die restlichen Zutaten außer die Himbeeren zugeben und alles gut verrühren.
Und schon ist der Teig fertig und kann in die Förmchen verteilt werden.
Dann 12 Himbeeren für die Deko zurückhalten, die anderen Himbeeren in den Teig in den Förmchen drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen, dann nach kurzem abkühlen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Sind die Muffins kalt, kann das Frosting zubereitet werden. Dafür den Frischkäse abtropfen lassen.
Butter und Puderzucker mehrere Minuten miteinander verrühren, bis die Mischung schön hell und cremig ist. Dann den Frischkäse und die Himbeermarmelade unterschlagen.
Mit einem Spritzbeutel oder einer Kekspistole die Masse auf die Muffins spritzen und mit einer Himbeere verzieren.
Falls sie nicht sofort verzehrt werden, die Cupcakes bis zum Essen kalt stellen.
Guten Appetit!
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